Etiopía conta con condicións naturais axeitadas para o cultivo de todas as variedades de café imaxinables. Como cultivo de terras altas, os grans de café etíopes cultívanse principalmente en zonas cunha altitude de entre 1100 e 2300 metros sobre o nivel do mar, distribuídas aproximadamente no sur de Etiopía. Os solos profundos, ben drenados, lixeiramente ácidos, vermellos e brandos e francos son axeitados para o cultivo de grans de café porque estes solos son ricos en nutrientes e teñen unha subministración adecuada de humus.
As precipitacións distribúense uniformemente durante a estación das chuvias, que dura 7 meses; durante o ciclo de crecemento da planta, os froitos medran desde a floración ata a frutificación e a colleita medra entre 900 e 2700 mm ao ano, mentres que as temperaturas oscilan entre os 15 e os 24 graos Celsius ao longo do ciclo de crecemento. Unha gran cantidade de produción de café (95 %) lévaa a cabo pequenos accionistas, cun rendemento medio de 561 quilogramos por hectárea. Durante séculos, os pequenos accionistas das plantacións de café etíopes produciron varios tipos de café de alta calidade.
O segredo para producir café de alta calidade reside en que os caficultores desenvolveron unha cultura cafeeira nun ambiente axeitado mediante a aprendizaxe repetida do proceso de cultivo do café durante varias xeracións. Isto inclúe principalmente o método de cultivo que consiste en usar fertilizantes naturais, collendo o café máis vermello e fermoso. Froita completamente madura e procesamento de froitas nun ambiente limpo. As diferenzas na calidade, as características naturais e os tipos de café etíope débense ás diferenzas de "altitude", "rexión", "localización" e mesmo o tipo de terreo. Os grans de café etíopes son únicos debido ás súas características naturais, que inclúen tamaño, forma, acidez, calidade, sabor e aroma. Estas características confiren ao café etíope calidades naturais únicas. En circunstancias normais, Etiopía sempre serve como un "supermercado de café" para que os clientes escollan as súas variedades de café favoritas.
A produción total anual de café de Etiopía é de entre 200.000 e 250.000 toneladas. Hoxe en día, Etiopía converteuse nun dos maiores produtores de café do mundo, ocupando o posto 14 no mundo e o cuarto en África. Etiopía ten sabores diferentes que son únicos e diferentes dos demais, o que ofrece aos clientes de todo o mundo unha ampla gama de opcións de sabor. Nas terras altas do suroeste de Etiopía, os ecosistemas forestais de café de Kaffa, Sheka, Gera, Limu e Yayu considéranse arábica. O fogar do café. Estes ecosistemas forestais tamén albergan unha variedade de plantas medicinais, fauna salvaxe e especies en perigo de extinción. As terras altas occidentais de Etiopía deron lugar a novas variedades de café que son resistentes ás enfermidades do froito do café ou á ferruxe da folla. Etiopía alberga unha variedade de tipos de café que son mundialmente famosos.
Data de publicación: 11 de decembro de 2023
