A soia é un alimento ideal de proteínas vexetais de alta calidade.Comer máis soia e produtos de soia é beneficioso para o crecemento e a saúde humana.
A soia é moi rica en nutrientes e o seu contido proteico é de 2,5 a 8 veces superior ao dos cereais e dos alimentos de pataca.Excepto por baixo contido de azucre, outros nutrientes, como graxa, calcio, fósforo, ferro, vitamina B1, vitamina B2, etc. Os nutrientes necesarios para o corpo humano son máis altos que os cereais e as patacas.É un alimento ideal de proteínas vexetais de alta calidade.
Os produtos de soia son un alimento común nas mesas das persoas.Os científicos descubriron que comer máis proteína de soia ten un efecto preventivo sobre enfermidades crónicas como enfermidades cardiovasculares e tumores.
A soia contén preto dun 40% de proteína e un 20% de graxa, mentres que o contido proteico da carne de vaca, polo e peixe é do 20%, 21% e 22% respectivamente.A proteína de soia contén unha variedade de aminoácidos, especialmente os aminoácidos esenciais que o corpo humano non pode sintetizar.O contido de lisina e triptófano é relativamente alto, representando o 6,05% e o 1,22% respectivamente.O valor nutricional da soia é só superado pola carne, o leite e os ovos, polo que ten a reputación de "carne vexetal".
A soia contén unha variedade de substancias fisioloxicamente activas que son moi beneficiosas para a saúde humana, como as isoflavonas de soia, a lecitina de soia, os péptidos de soia e a fibra dietética de soia.Os efectos similares aos estróxenos das isoflavonas de soia benefician a saúde arterial e evitan a perda ósea, e as mulleres deberían consumir máis proteína de soia das plantas.A fariña de soia pode amplificar o efecto nutricional das proteínas e aumentar a inxestión de proteínas vexetais de alta calidade na dieta.
A soia é rica en vitamina E. A vitamina E non só pode destruír a actividade química dos radicais libres, inhibir o envellecemento da pel, senón tamén evitar a pigmentación da pel.
Hora de publicación: 08-02-2023
